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La Struttura Complessa di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione, si occupa della verifica della conformità alla normativa in materia di acque destinate al consumo umano per la tutela del consumatore (Decreto Legislativo n. 31/2001 e successive modifiche).
Il controllo prevede campionamenti programmati alle fonti di approvvigionamento idrico (ad es. sorgenti e pozzi), ai serbatoi di accumulo e alle reti di distribuzione.
Vengono effettuati interventi anche su segnalazione di inconvenienti da parte dei cittadini.
Le acque vengono analizzate dal Laboratorio ARPAL, incaricato del controllo ufficiale.
In caso di non conformità, vengono adottate misure a tutela della salute pubblica e vengono effettuati ulteriori prelievi di controllo.
E' compito istituzionale della Struttura il rilascio di pareri igienico sanitari per nuove concessioni o rinnovi di derivazione d'acqua per uso potabile
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